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-
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- Zucchino
I piselli dolci o taccole sono i baccelli di varietà particolari di pisello che non contengono semi o i cui semi rimangono piccoli. I piselli dolci si distinguono dai piselli da sgranare soprattutto per il fatto che non formano sulla superficie interna del baccello uno strato fibroso («pergamena») non edibile.
I piselli dolci si cucinano e si consumano interi (baccelli e semi). Alcuni presentano fibre sui bordi che vanno tolte quando si spuntano i legumi.
I piselli dolci sono ricchi di fibre, vitamine e sali minerali. Particolarmente elevato è il loro contenuto di magnesio, ferro, zinco, Niacinaa e acido pantotenico. Rispetto ad altri ortaggi, i piselli dolci contengono molti carboidrati e Proteinee.
Stagione: da maggio ad agosto
Tabella dei valori nutritivi
per 100 g di parte commestibile117ee1b011 Jeans Amazon Amazon Jeans Esprit Esprit 117ee1b011 Esprit Jeans 117ee1b011 Amazon Esprit Om0vN8nw Philipp Plein Nero Neri JacketDi Colore Farfetch Scarface FlJ15TKuc3 Jeans 762 Denim Amazon 06941 Neri Colorado qUMpVGSz| Energia | Sostanze nutritive | Sostanze minerali | Vitamine |
|---|---|---|---|
| 68 kcal | Proteine 4 g | Potassio 300 mg | A 43 µg |
| 285 kJ | Grassi 0.2 g | Calcio 20 mg | Betacarotene 520 mg |
| Carboidrati 11.4 g | Magnesio 30 mg | E 0.5 mg | |
| Fibre alimentari 5.7 g | Zinco 4,1 mg | Niacina 2.7 mg | |
| Ferro 2 mg | Acido pantotenico 0.75 mg | ||
Energia: 68 kcal, 285 kJ
Sostanze nutritive: Proteine 4 g, Grassi 0.2 g, Carboidrati 11.4 g, Fibre alimentari 5.7 g
Sostanze minerali: Potassio 300 mg, Calcio 20 mg, Magnesio 30 mg, Zinco 4,1 mg, Ferro 2 mg
Vitamine: A 43 µg, Betacarotene 520 mg, E 0.5 mg, Niacina 2.7 mg, Acido pantotenico 0.75 mg
Bassi Donna Neri Nero Frau Cinturini Sandali Quellogiusto nvON80wmL’avrebbe saputo?
I piselli dolci vanno cucinati e consumati possibilmente freschi, in quanto l’elevato tenore di zuccheri già dopo pochi giorni può trasformarsi in amido e rendere così i baccelli farinosi e amari.
1 porzione corrisponde
25-30 taccole
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